Как приготовить мясо запечённое с цельным картофелем?
Спрашивает 22 авг. 2009
Как приготовить мясо ,запечённое с цельным картофелем в фольге в духовке?
Получить новые ответы
Теги

Как приготовить мясо запечённое с цельным картофелем?

Мясо с цельным картофелем я запекаю следующим образом.

1). Картофель (среднего размера!) отвариваю совсем чуть-чуть: примерно 5 – 10 минут после закипания.

Воду солю сразу - перед варкой! Тогда картошка останется целой.

2). Кусок мяса (телятины или свиной шейки) предварительно мариную пару часов.

- обязательно шпигую мясо чесноком;

- натираю мясо специями. Из специй я часто использую кавказскую аджику «Натрули» (в ней нет томата!).

- развожу одну столовую ложку этой аджики в двух столовых ложках растительного масла, добавляю свежемолотый чёрный перец, растёртый тмин, соль и пару ложек жирной сметаны;

- подготовленный (замаринованный!) кусок мяса кладу в полиэтиленовый мешок и убираю в холодильник на 2 часа.

3). В форму для запекания укладываю фольгу в несколько слоёв (с нахлёстом!) или кулинарную бумагу.

4) Смазываю бумагу растительным маслом и укладываю в середину мясо – вокруг картофель (его тоже смажу маслом и посыплю специями!).

5). Плотно укрываю фольгой и отправляю в разогретую духовку на 40 минут.

6). Через 40 минут фольгу приоткрываю сверху. Если это бумага для выпечки, просто ножницами срезаю верхний слой.

7). Ещё смазываю немного сметаной (и мясо, и картошку!).

8). Ставлю в духовой шкаф ПОД ГРИЛЬ ещё на 10 – 15 минут.

Подаю к мясу, запеченному с цельным картофелем, много свежих овощей и зелени.

Ответ
Jusha
Jusha
23 авг. 2009 08:59
Обладаю личным опытом
Другие ответы
Запекать картофель одновременно с мясом я не советую, мясо все высохнет, а картофель еще будет сырой. Можно запекать картофель с жирной свининой, а лучше с уткой или гусем. Если вы непременно хотите запекать мясо в фольге, то сначала ... Еще
05 нояб. 2010 05:18   Григорий Михайлович
Цельный картофель хорош в запеченном виде, если он свежий и мелкий - в противном случае, он просто будет сухим, как бы вы не старались. Я делаю мясо с картофелем в мешочках из фольги. И делаю это следующим образом. Мясо: свинину или ... Еще
23 авг. 2009 10:09   Наташа
Купите пакетик "Магги на второе для картофеля с мясом". Там специальный пакет для запекания. Картофель и мясо кладете в пакетик, сыпите приправу и в духовку. Получается очень вкусно и быстро.
23 авг. 2009 13:51   Ольга Александровна