Что можно приготовить из свекольных листьев?

Спрашивает 20 июля 2012
Все дачники ежегодно сталкиваются с таким процессом, как прореживание лишних всходов, в частности, свеклы. Можно ли как-то использовать свекольные листья при приготовлении в пищу?
Получить новые ответы
Ответ
Из свекольной ботвы можно приготовить холодный суп русской кухни под названием "ботвинья".

Известна история об Александре I, который в качестве расположения послал кастрюлю с ботвиньей со своего стола английскому послу. На следующий день он спросил посла, как ему понравилось угощение. Слегка растерявшийся посол ответил, что слуги замешкались, неся кастрюлю и, блюдо прибыло совершенно холодным. В разогретом же виде, предположил посол, оно, наверное, потеряло первозданный вкус. Эти слова насмешили всю русскую публику.
Рецептов исконно русской ботвиньи несколько, есть дорогостоящая, с добавлением белой рыбы (осетрины), а есть и более экономный вариант в виде холодного летнего супа.
Можно подробнее почитать здесь:
ссылка
и здесь:
ссылка
А вот рецепт 18 века:
ссылка

Приятного аппетита1
Автор
Александрин
Александрин
23 июля 2012 00:14
Другие ответы
Можно ли как-то использовать свекольные листья при приготовлении в пищу?

С молодых листьев свеклы,выжатого чеснока получается отличный салат заправленный подсолнечным маслом.

Приятного аппетита.
20 июля 2012 20:34   Петр Александрович