Как бланшировать овощи?

Спрашивает 04 сент. 2012
Получить новые ответы
Ответ
Как бланшировать овощи?

Я каждый год бланширую помидоры на соус для томатов в собственном соку. Выбираю только спелые плоды; у места, из которого растёт плодоножка, не должно быть складок. Кипячу полкастрюли (6 л) воды и опускаю столько помидоров, сколько войдёт. Через 2 минуты шумовкой вынимаю их. Охлаждение в данном случае не требуется.

Легко снимаю кожуру от хвостика к серединке.
Автор
Юлия Мирославлевна
Юлия Мирославлевна
04 сент. 2012 18:39
Обладаю личным опытом