Как разнообразить кислые щи?
Спрашивает 12 окт. 2012
как разнообразить щи из квашеной капусты? Какие есть рецепты?
Получить новые ответы

Как разнообразить кислые щи?

Как разнообразить щи из квашеной капусты?

-Щи из квашеной капусты можно варить на рыбном бульоне. Отваренную рыбу , отделив от костей, режут на кусочки, панируют, обжаривают и кладут в щи;
-Варят также щи из квашенной капусты и на грибном бульоне. Капусту, коренья и лук тушат отдельно и вместе с отваренными и порезанными грибами кладут в грибной бульон. Доводят до кипения и заправляют чесноком.
-А летом кислые щи готовят с уксусом или квасом. Свежую капусту разбирают на листья, ошпаривают. Мелко рубят или пропускают через мясорубку и тушат. Затем ее разводят кислым квасом и варят щи как обычно. Измельченную капусту можно тушить с уксусом, а потом разводить водой и варить.

Приятного аппетита!
Источник: моя личная кулинарная книга
Ответ
Людмила Викторовна
Людмила Викторовна
12 окт. 2012 15:13
Другие ответы
Можно экспериментировать с разными бульонами. Варить щи на курином, мясном и даже пельменном бульоне. Отличные жирные щи получаются с тушенкой. Можно по-разному регулировать кислоту с помощью сахарного песка. А в качестве ... Еще
Как разнообразить кислые щи? Вообще-то разнообразных рецептов так называемых "богатых" щей, то есть щей с какими-то дополнительными ингредиентами, достаточно много, и некоторые из них уже были упомянуты в предыдущих ответах. Предложу и ... Еще
01 февр. 2013 19:24   Сергей Александрович
Как разнообразить кислые щи? Сварить по-настоящему вкусные щи из квашеной капусты не так просто, как может показаться на первый взгляд. Приготовление кислых щей - дело вдохновенное и неспешное, требующее соблюдения определённой ... Еще
14 февр. 2013 09:24   Jusha