Как заготовить сливу на зиму?

Спрашивает 28 июля 2013
Интересуют все возможные способы и рецепты заготовки сливы.
Получить новые ответы
Ответ
Заготовка сливы на зиму

Повидло из слив

Пропустите через мясорубку 1,5 кг слив без косточек. Варите полтора часа на слабом огне, помешивая, затем добавьте 500 г сахара и варите еще 30 минут. Добавьте 200 г сливочного масла, доведите до кипения и разложите в чистые баночки.

Старинный рецепт

Этот рецепт я взяла из книги «Малороссийские варенья», изданной в XIX веке.

Варить сливы без косточек

Возьми хороших слив, которые бы были почти спелы, из сорта тех, которые от косточек отстают; надрежь маленьким ножем на конце каждую и выдави косточку, чтобы она вышла, где у сливы был стебелек. Изготовя таким образом сливы, очисти столько же весом сахару, сколько будет весом слив; положа их в оный сахар, вари, беспрестанно мешая, дабы не закипели белым ключем, а чтоб варились маленьким кипятком; потом сними их с огня, и когда простынут, откинь на сито, чтобы стек сироп; сахар же положи в кастрюльку и взвари его гораздо больше; положи в него опять сливы и дай им десять раз белым ключем вскипеть, снимая пену; потом поставь до другого дня в печь, и после вынимая, клади на жестяные доски, посыпь на них сахару и суши в печи. Можно сии сливы хранить в сиропе и сушить тогда, когда захочется.

Сливы в шоколаде

Из 4 кг синих слив вынуть косточки. Из 4 кг сахара и 0,5 л воды сварить сироп. Залить сливы сиропом и оставить на полдня-день. Сироп слить, закипятить и снова залить сливы. Так повторить несколько раз. В последний раз смешать 500 г сахара с 1 пачкой какао, добавить в кипящий сироп. Сливы разложить в банки и залить сиропом. Все. Вкус исключительный. Сливы - как цукаты, ими можно украшать торт, а сиропом поливать блинчики, запеканки творожные и т.п.

Очень хороший рецепт
Источник: http://otvet.mail.ru/question/17318820
Автор
Дмитрий Усатый
29 июля 2013 10:35
Обладаю личным опытом
Комментарии
Атлантида   29 июля 2013 11:00
Нарушение пункта 1.9 правил сайта.
Другие ответы