Нужно ли снимать целлофан с сосисок перед варкой?
Спрашивает 17 нояб. 2013
Прочитав рекомендации по варке сосисок, пришлось переучиться. Так все-таки, правильно снимать целлофановую оболочку с сосисок или лучше варить в ней? Запуталась я совсем.
Получить новые ответы

Нужно ли снимать целлофан с сосисок перед варкой?

Изготовители сосисок утверждают, что в том случае, если вы покупаете сосиски в целлофановой оболочке, они гораздо дольше не испортятся в холодильнике, если сравнивать с сосисками в натуральный оболочке.

Это правда. Единственное, что забыли рассказать потребителю сосисочные технологи, это то, что если натуральную оболочку можно заполнить только сосисочным фаршем консистенции, соответствующей нормам закладки при производстве сосисок, то в целлофановую оболочку можно запихнуть все, что угодно.

Вероятно именно поэтому, если вы варите сосиски с целлофановой оболочкой в очищенном виде, они трескаются, лопаются и вдвое увеличиваются в объеме.

Варить сосиски нужно без целлофановой оболочки. Целлофан не является пищевым продуктом и в нем содержатся вредные вещества, которые выделяются в воду в процессе варки сосисок. В том случае, если вы предпочитаете сосиски в натуральный оболочке, снимать ее не нужно перед варкой, более того, можно есть сосиски прямо с оболочкой (хотя многие снимают, видимо им не нравиться вкус натуральный оболочки сосисок.

Чтобы сосиски не лопались, перед тем, как опустить их в воду, надколите их вилкой или иголкой.

Ответ
Григорий Михайлович
Григорий Михайлович
17 нояб. 2013 19:41