Можно ли использовать сметану в качестве закваски для йогуртницы?

Спрашивает 24 нояб. 2013
Сегодня купила йогуртницу, а закваски нет. Можно ли использовать сметану в качестве закваски для йогуртницы?
Получить новые ответы
Ответ

Можно ли использовать сметану в качестве закваски для приготовления йогурта в домашних условиях в йогуртнице?

Я бы сегодня, никому не посоветовала использовать сметану для приготовления йогурта дома в йогуртнице.
Сметана из магазинов сегодня все-таки, не считается натуральным продуктом. Конечно, понимаю нельзя так категорично заявлять в отношении всех производителей сметаны. Тем не менее, таких большинство - для продолжительного хранения используют все что угодно...

Говорить о том, что надо внимательно читать этикетку на сметане в данном случае нет смысла.
Так как не все производители добросовестно указывают состав продукта.
Но все же смотреть состав надо, в сметане не должно быть консервантов, крахмала, пектина.

- Есть консерванты - нет живых бактерий!
- Крахмал, пектин - используют в качестве загустителя сметаны.

Как следствие, такая сметана не способна производить полезный продукт.

Из личного опыта могу сказать, что я использую в качестве закваски для приготовления йогурта дома, в йогуртнице.
Подойдет:
* Готовый живой йогурт без добавок;
* Сметана из фермерских хозяйств;
* Фирменные закваски для приготовления йогурта, но некоторые из них способны сделать приготовленный йогурт излишне кислым. Дети такой йогурт отвергают, а добавлять сахар, варенье, мед считаю не очень правильным.
* Покупаю молоко в розлив из бочки на рынке. Такое молоко закисает очень быстро, практически за одну ночь в тепле. Как нельзя лучше подходит для приготовления йогурта в домашних условиях.
* А так же, свой йогурт - накануне приготовленный в йогуртнице, прекрасно подходит для добавления.
Готовые закваски:
Эвиталия; Курунга; Бифилакт Йогуртель; "Свой йогурт"; Компания "VIVO"- Симбилакт, Йогурт, Бифивит, Ацидофильная палочка;"Наринэ" и многие другие.
Автор
Людмила Ивановна
Людмила Ивановна
24 нояб. 2013 20:19
Потребляю эту услугу