Что приготовить из зеленой стручковой фасоли?
Спрашивает 11 окт. 2014
И как ее хранить?
Получить новые ответы

Что приготовить из зеленой стручковой фасоли?

Стручковая фасоль, запеченная в сметане

Стручковая фасоль 500 г
Морковь 2 шт
Лук 2 шт
Сл. масло 3 ст. л
Сметана 1 ст. л
Желток 1 шт
Молотые сухари 1 ст. л
Соль, перец
Очищенные стручки фасоли отварить, добавить соль, перец. Форму смазать маслом, посыпать молотыми сухарями. Уложить слоем стручки фасоли, сверху - натертую на крупной терке морковь, снова слой фасоли, затем слой нашинкованного соломкой репчатого лука и еще раз фасоль. Смазать поверхность смесью сметаны с желтком. Поставить форму в духовку на 30 мин.

Зеленую стручковую фасоль (спаржевую) можно хранить не более 10-12 часов. Через день-два свежие стручки фасоли увянут и быстро испортятся. В холодильнике такая фасоль сохранится 3 суток при температуре не выше 1°C.

Если вы не планируете употребить стручки фасоли в ближайшее время, то их можно заморозить, продлив срок годности до полугода. Перед тем, как заморозить стручковую зеленую фасоль, ее необходимо бланшировать, то есть отварить в слегка подсоленной воде в течение 3-5 минут. Для бланширования у стручков фасоли нужно предварительно отрезать кончики, разрезав ее пополам. Подготовленную фасоль просушивают и отправляют в герметичной упаковке в морозилку.

Для хранения зеленой фасоли используют консервирование, маринование, засолку и сушку.
Источник: http://ladym.ru/publ/domashnie_hitrosti/kak_khranit_fasol/2-1-0-4431
Ответ
Александра
11 окт. 2014 14:23
Не имею к этому особого отношения
Другие ответы
Что приготовить из зеленой стручковой фасоли? Все более часто в рационе многих людей заняла место очень полезная стручковая фасоль. Много разнообразных блюд можно из стручковой фасоли. Вот, например, салат из зеленой стручковой ... Еще
Самый простой рецепт, который освоит даже неопытная хозяйка - фасоль с яйцом, зеленым луком и майонезом/сметаной. Можно взять свежезамороженную стручковую фасоль, а можно использовать консервированную. В небольшом количестве воды, с ... Еще
11 окт. 2014 14:21   Кокошина Евгения
стручковая фасоль в нашей стране пока не приобрела должной популярности, а зря. Ведь из нее можно приготовить множество различных вкусных и полезных блюд. Хранить ее также легко, как и готовить - можно просто нарезать стручки ... Еще
11 окт. 2014 14:31   маргарита игоревна