Какие необычные закуски приготовить из копченого лосося?

Спрашивает 06 июня 2008
...
Получить новые ответы
Ответ
Приготовьте суси:)
рис- лучше для суси, но подойдет и обычный, лучше кубанский.
соевый соус, васаби и маринованный имбирь легко доступны. в принципе, рис можно купить уже готовым, например, в магазине Якитория при ресторане на Новослободской, но сварить его совсем нетрудно.
Инструкции:
Промойте и высушите рис. Переложите его в кастрюлю, залейте водой (соотношение рис:вода - 1:2), слегка посолите и оставьте на 20 минут. Накрыв кастрюлю крышкой, поставьте ее на средний огонь, а перед тем как вода начнет закипать, на 2-5 минуты увеличьте огонь до сильного. Сделайте огонь слабым и готовьте на нем рис 20 минут, а затем на 10 секунд снова увеличьте огонь до очень сильного и выключите плиту. Проложите между кастрюлей и крышкой кухонное полотенце или бумажные салфетки и дайте настояться не менее 20 минут.
слепите из чуть остывшего, но еще теплого риса овальные колобки, лосось нарезанный (если лежете сами- ломтики в 2-3 мм) смазываете чуть васаби(зеленая паста из хрена), и укладываете этой(смазанной стороной на рис.
при готовом рисе делается очень быстро.
Также можно приготовить и роллы(маки) но там понадобится больше ингридиентов.
Циновка для сворачивания
Нори- спрессованные листы водорослей
огурец, авокадо, майонез, смешанный с острым перцем- вы сами вольны выбрать вкус, кторой лучше всего оттенит вкус лосося.
На циновку кладете порезанный поперек лист нори, на него укладываете чайной ложной, смоченной в холодной воде, рис, уплотняя его. Толщина риса на водорослях-в идеале- 1 рисинка, но 2-3 тоже ничего. закончите слой риса , не доходя до конца листа водоросли полсантиметра(иначе плохо свернется)
на серединку кладете порезаппый полосками лосось, и добавку- огурец, авокадо... ит.п.
Заверните циновку в рулет, склейте водой кончик пластины водорослей.
через минту 10 ролл можно разрезатьострым ножом на 6-8 частей.
Приятного аппетита.
Источник: starling
Автор
Natalia Aleksandrovna
Natalia Aleksandrovna
23 июня 2008 00:41
Другие ответы