Чем майонез отличается от майонезного соуса?
Спрашивает 12 марта 2017
Чем состав майонеза отличается от состава майонезного соуса?
Получить новые ответы

Чем майонез отличается от майонезного соуса?

Чем отличается майонез от майонезного соуса?

Майонез- это холодный соус, в его традиционный состав входят яичный желток растительное масло, уксус или лимонный сок, сахар, соль, приправы. В майонез "Провансаль" добавляется горчица.
В майонезе промышленного производства, который изготавливается по ГОСТу Р 53590-2009 , должно содержаться не менее одного процента яичных продуктов в пересчете на сухой желток, а в майонезном соусе не обязательно наличие яичных продуктов.
Для майонезного соуса допускается более жидкая консистенция, чем у майонеза.
Майонез- это высококалорийный продукт, а майонезный соус может содержать меньше калорий.

Майонезный соус может иметь более жидкую консистенцию, чем майонез.
Ответ
Ефешка
Ефешка
16 марта 2017 20:19
Обладаю личным опытом