Чем майонез отличается от майонезного соуса?
Спрашивает 12 дней назад
Чем состав майонеза отличается от состава майонезного соуса?
Получить новые ответы

Чем майонез отличается от майонезного соуса?

Чем отличается майонез от майонезного соуса?

Майонез- это холодный соус, в его традиционный состав входят яичный желток растительное масло, уксус или лимонный сок, сахар, соль, приправы. В майонез "Провансаль" добавляется горчица.
В майонезе промышленного производства, который изготавливается по ГОСТу Р 53590-2009 , должно содержаться не менее одного процента яичных продуктов в пересчете на сухой желток, а в майонезном соусе не обязательно наличие яичных продуктов.
Для майонезного соуса допускается более жидкая консистенция, чем у майонеза.
Майонез- это высококалорийный продукт, а майонезный соус может содержать меньше калорий.

Майонезный соус может иметь более жидкую консистенцию, чем майонез.
Ответ
Ефешка
Ефешка
8 дней назад
Обладаю личным опытом
Другие ответы
Чем майонез отличается от майонезного соуса? По ГОСТу майонез в отличие от майонезного соуса должен обязательно включать в свой состав цельные яйца, желтки яиц или яичный порошок. Жирность у майонеза должна быть не менее 50%, а у ... Еще
13 марта 2017 04:16   Елена Захаровна