Чем можно заменить сыр при приготовлении пиццы?

Спрашивает
Чем заменить сыр при приготовлении пиццы?
Получить новые ответы
Ответ
Заменить сыр в сырной лепешке, которой по сути является пицца, нельзя ничем - без сыра она уже не будет сырной лепешкой.

Сыр - не только главный связующий, но и главный вкусовой элемент пиццы, и если сыр в качестве связки для ингредиентов начинки между собой и с тестовой основой еще чем-то можно заменить - например, взбитым сырым яйцом или каким-нибудь густым соусом, который при нагреве выпарится и станет еще гуще, то заменить вкус сыра в пицце в принципе нечем - без него пицца уже не будет пиццей, а станет просто булочкой с начинкой.

Сыр в пицце должен быть обязательно, и чем больше, тем лучше. Если нет сыра, можно использовать сырный продукт - это такой же сыр, но с добавлением растительных жиров - он всё равно растает и жиры выпарятся, а вкус сыра останется. Впрочем, это на любителя - такая замена возможна, но многое будет зависеть от качества сырного продукта и его вкусовых характеристик. Бывают такие, что на вкус от сыра не отличишь, а бывают... Лучше о таких не вспоминать...

Еще одним вариантом подобной псевдозамены может стать творог, но и это, по сути, не замена, ведь творог - это тоже в какой-то мере сыр. Он во многих языках даже называется сыром. Даже в очень богатом русском языке слова "сырник" и "творожник" - синонимы...
Автор
Сергей Александрович
Рейтинг ответа
★★★★★★★★★★
Обладаю личным опытом
Комментарии
  03 мая 2018 02:31
А соевый сыр "тофу" для замены не годится?
  03 мая 2018 12:25
Ну так всё равно сыр. Хотя...
Не знаю, я не пробовал. Для пиццы не всякий сыр подходит, а только такой, который плавится от температуры. Не думаю, чтобы соевый плавился...
  03 мая 2018 16:41
Нельзя заменять обычный сыр сыром тофу. Последний не имеет приятного сырного запаха и не плавится. Это же соя, трава травой. Кстати, импотенцию провоцирует. Не увлекайтесь соей ((
  04 мая 2018 14:51
Тем более...
  03 мая 2018 16:57
Обычный сыр можно иногда заменить мягким сливочным сыром. Он солёный, иногда - с травами. Не пицца будет, конечно, но и не пирожок с мясом ))
  04 мая 2018 04:27
Насчет сыра тофу - это не сыр вовсе, как правильно написала Евгения. Он не плавится и воняет. В блюдах похож по вкусу на омлет.

А вообще, вопрос супер! Скоро будут спрашивать чем заменить макароны при приготовлении пасты. Хотя на уровне упадка сайта и отсутствии интересных вопросов, которыми всегда отличалась Евгения...