Кто знает рецепты сладких блюд из картофеля?

Спрашивает 20 окт. 2008
Кто знает рецепты сладких блюд из картофеля?
Получить новые ответы
Ответ
Сладкий картофель по-южному

Кол-во порций: 3 порции

6 картофелин, 2 столовые ложки масла, 6 столовых ложек сладких сливок, соль, вино.

Картофель в кожуре запечь в духовке. Затем разрезать по длине и осторожно вынуть из кожуры. Картофель размять с маслом и сливками. Добавить соль и вино. Положить обратно в кожуру и 5 минут запекать в горячей духовке.

Сладкий картофель в карамели

На 4 порции потребуются ингредиенты:
• 500 г картофеля
• растительное масло, для жарки во фритюре
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка светлой патоки (лучше японской патоки мизу-аме)
• кунжут, для украшения блюда

Снимите с картофеля толстый слой кожуры и нарежьте его на узкие маленькие кусочки, затем вымочите их в холодной воде 5 минут.

Разогрейте на медленном огне растительное масло для жарки во фритюре до 170 градусов С. Тщательно просушите картофель бумажными полотенцами и обжарьте его во фритюре на слабом огне до золотистого цвета. Дайте стечь маслу.

В большой сковороде разогрейте сахар с 3 столовыми ложками воды до получения карамели. Влейте патоку и перемешайте.

Положите в карамель картофель и перемешайте, чтобы полностью покрыть его. Снимите с огня и посыпьте кунжутом.
Автор
Анна Олеговна
Анна Олеговна
20 окт. 2008 15:43
Другие ответы