Чем заменить помидоры и томатную пасту при приготовлении различных блюд?
Спрашивает 28 дней назад
Цвет, который придаёт томат блюдам, мне нравится, вкус - не очень, а если учесть тот факт, что я помидоры вообще не ем, то вывод напрашивается сам.
Как украсить любое блюдо без помидоров?
Получить новые ответы

Чем заменить помидоры и томатную пасту при приготовлении различных блюд?

Вопрос чем заменить томаты, они же помидоры, в кулинарии довольно актуальный. Потому что многие не едят помидоры (еще Остап Бендер не рекомендовал миллионеру Корейко употреблять помидоры в пищу, особенно по утрам). Одним просто не нравится их вкус, у других помидоры вызывают аллергию. Третьим есть помидоры не рекомендуют врачи.

Чем заменить томаты и томатную пасту при приготовлении горячих и холодных блюд? Выбор не большой. Только красным перцем.

А вот в каком виде использовать перец вместо томатов - здесь есть варианты.

Во-первых - сырой болгарский красный перец. Он заменит помидоры не только при приготовлении горячих блюд, но и в салатах. Например, возьмите узбекский салат ачучук. Ничем не хуже помидорного салата, и по вкусу, и по пользе для здоровья.

Во вторые блюда и в супы можно добавлять не только сырой красный перец, но и различные перченые пасты. Например, аджику или болгарскую перченую пасту "лютеница".

Отлично использовать корейскую соевую красную пасту. Она придает блюдам интенсивный красный цвет и очень интересный остро-сладкий вкус. В Москве продается в корейских магазинах перцовая паста Gochu Jang Hot Pepper Paste.

Рекомендую небольшой корейский магазин в шаговой близости от метро Автозаводская. Там большой выбор перченых паст, а еще там можно подобрать соевый соус на любой вкус.

Ответ
Григорий Михайлович
28 дней назад
Комментарии
Кокошина Евгения   27 дней назад
Интересно про О.Бендера. Надо освежить в памяти )
Насколько я знаю, помидоры довольно сильно сгущают кровь (большое содержание витамина К, бета-каротина и ликопина), хотя пишут обратное, так вот у кого есть предрасположенность, их лучше не есть.