Как правильно варить щи из кислой капусты?
Спрашивает 01 февр. 2017
Сколько времени надо варить щи из квашеной капусты? Картофель получается жесткий, может отдельно варить кислую капусту? В какой последовательности варить мясо, вместе с капустой или отдельно? Поделитесь рецептами.
Получить новые ответы

Как правильно варить щи из кислой капусты?

Варить правильно щи из кислой капусты нужно так :

Так как квашеная капуста варится достаточно долго по сравнению с пресной порой доходит и до двух часов в зависимости от способа квашения и сроков уборки.Поэтому самым оптимальным вариантом будет ложить кислую капусту в самом начале варки. Вместе с мясом после снятия накипи. Картофель, собственно тоже не каждый сорт подходит когда варите щи из кислой капусты.Многие сорта в результате действия кислоты из капусты не поддаются развариванию. Поэтому картофель, когда варят щи из квашеной капусты после варки просто стараются размять.

Такой вот рецепт варки щей.
Ответ
Дмитрий Александрович
01 февр. 2017 23:25
Обладаю личным опытом
Другие ответы
Правильно варить щи из кислой капусты сегодня не умеют, что подтверждают и ответы на данный вопрос предыдущих консультантов. Именно поэтому кислые щи практически исчезли с обеденных столов россиян. Те кислые щи, которые сможет ... Еще
02 февр. 2017 01:05   Григорий Михайлович
Комментариев: 5 
Как правильно варить щи из кислой капусты? Раньше кислые щи варили в русской печи в глиняных горшочках. В настоящее время процесс приготовления подобный получается в мультиварке достаточно быстро. Предварительно квашенную ... Еще
04 февр. 2017 17:00   Марина Михайловна
Как правильно варить щи из кислой капусты? Если следовать старым канонам из кулинарных книг прошлого времени, то сварить настоящие кислые щи не представляется возможным. Это в первую очередь то, что такие щи томили долгое ... Еще
02 февр. 2017 08:02   Валерий Иванович