Можно ли запечь замороженное мясо?
Спрашивает 04 февр. 2017
Забыл достать и разморозить мясо. У меня есть курица и свиная нога в морозилке. Можно ли что-то по быстрому придумать и запечь в духовке на поздний ужин?
Получить новые ответы

Можно ли запечь замороженное мясо?

Да, запекать замороженное мясо можно, но вот точный режим подсказать вряд ли возможно - разные виды мяса, разные духовки, разные режимы и рецепты запекания.

В принципе процесс будет несколько более долгим, чем обычное запекание, но мясо или птица получатся такими же, как обычно. Надо установить температуру духовки на 30-50 процентов ниже, чем если бы Вы делали это для размороженного мяса (чтобы не подгорало) ,а время запекания увеличить. На сколько увеличить - сказать трудно - это зависит, в том числе и от того, насколько сильно заморожен продукт), но как минимум раза в полтора. Придется следить за процессом и периодически проверять состояние мяса. При необходимости время запекания можно скорректировать. Примерно последнюю треть-четверть времени запекания можно уже выставить обычный температурный режим - чтобы корочка запеклась, если надо и чтобы мясо прогрелось до требуемой температуры.

Однако, на мой взгляд, если есть такая возможность, лучше сначала разморозить мясо в СВЧ (это не займет очень много времени) или, если приготовить что-то нужно действительно быстро, не запекать мясо, а отварить (его можно закладывать и замороженным) или, даже пожарить - сначала на среднем огне,чтобы не сжечь поверхность, а потом - на том, на котором обычно жарите. Мясо для жарки можно порезать на куски-стейки при помощи специального ножа для замороженных продуктов (если есть) или разрубить топором. Кстати, такое порезанное или порубленное мясо и запекать будет проще...
Ответ
Сергей Александрович
Сергей Александрович
04 февр. 2017 16:04
Обладаю личным опытом
Другие ответы
Можно ли запекать в духовке замороженное мясо? Разумеется можно, так как запекать можно любое мясо, но не стоит этого делать. Думаю, что прежде чем заморозить мясо Вы вряд ли его предварительно тщательно промывали, вымачивали в ... Еще
04 февр. 2017 16:26   Галина
Комментариев: 3