Что по-быстрому можно заготовить из кабачков?

Спрашивает 30 июня 2017
Какие заготовки, не долго заморачиваясь, можно сделать из кабачка? Несложно и быстро. И вкусно, конечно же.
Получить новые ответы
Ответ
Предлагаю очень быструю заготовку на зиму из кабачков в виде салата. Не надо слишком долго варить/тушить.

Само приготовление не займет 15 минут. Чуть побольше (а может, и нет) уйдет на подготовку овощей.

Подготовить (закупить) нужно 5 кг кабачков (пропорции можете уменьшить под свои потребности), две большие морковки (всего примерно 200 гр), чеснок (100 гр), укропные семена. Вода, подсолнечное масло, сахар и уксус найдутся на любой кухне.

Итак. Овощи помыть, почистить, кабачки порезать кубиками, морковь натереть.

Для маринада : засыпаем/заливаем в кастрюлю поллитра воды, поллитра подсолнечного масла, 200 гр сахарного песка, две с половиной ст.ложки соли и одну ст.ложку уксусной кислоты (9%).

Размешиваем все и кипятим в кастрюле до растворения сахара (и еще минут пять), добавляем туда порезанные (как указано выше) кабачки, тертую морковь , чеснок из-под пресса, укроп (одну горсточку семян).
Всё перемешиваем.

Кипятим все пять минут, после чего можно горячим раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать.

Можно и сразу есть после остывания, как холодный салат, или в горячем виде, как гарнир.
Источник: из книги рецептов знакомой
Автор
Людмила Викторовна
Людмила Викторовна
30 июня 2017 17:45