Почему креветки продаются варёными?

Сырыми креветки продают в тех местах/странах, где их недавно выловили.

Неоднократно покупали и потом готовили свежие немороженные креветки в Черногории. Не помню, правда, шевелились они при этом или нет (при продаже/покупке).

Замораживать креветки тоже можно не только вареными, но и сырыми. Свежезамороженные сохраняют больше полезных и питательных веществ.Такой способ заморозки подходит для тех случаев, когда не нужно долго хранить продукт.

Однако чаще их замораживают вареными, во-первых, из-за более привлекательного товарного вида. Невареные креветки (морские), подвергшиеся заморозке, выглядят серо-зелеными непривлекательными "гадами" с неоднородным окрасом, темными пятнами.

Во-вторых, замораживая уже отваренные креветки, производитель заботится о безопасности и здоровье покупателя/потребителя, т.к. во время длительной транспортировки и дальнейшего хранения дольшей сохранности способствует действие высоких температур при варке, нежели просто охлаждение/заморозка продукта.

В-третьих, отваренные креветки удобно расфасовывать для замораживания их единым блоком.

И в-четвертых, заранее отваренные замороженные креветки потом удобно и быстро готовить, отварив их всего лишь в течение 4-5 минут в кипящей воде. Удобство и экономия времени налицо.

Кстати, пресноводные креветки, как правило, свежезамороженными всегда продаются. У них более однородный окрас, и они более мясистые.

Насчет поедания креветок живыми , я бы не давала таких рекомендаций. Да и нигде не встречала такой информации. Имею ввиду их поедание в сыром виде жителями Европы, Америки.

А живыми креветки едят лишь в Шанхае и близлежащих районах. При этом замачивают их в алкоголе, отчего они становятся вялыми и не слишком шевелятся во рту (брр).

В Китае вообще едят любую белковую пищу (червей/опарышей из мясной туши, всяких тараканов, кузнечиков и проч.гадость). Равно как в странах Восточной Азии едят живых осьминогов.

И то это блюдо и у них даже является экзотическим.
Автор
Людмила Викторовна
Людмила Викторовна
16 июля 2017 18:56