Как приготовить мацу в домашних условиях?

Спрашивает 13 дней назад
Было интересно почитать, что магазинную мацу многие евреи считают неправильной едой, потому что не уверены, что тесто не бродило. Хотя мацу пекут в промышленных масштабах, и продают.
Лучше наверно покупать мацу в синагоге, но туда ездить нужно.
Если не получится испечь самой, придётся покупать ))

Пожалуйста, научите печь настоящую мацу!
Получить новые ответы
Ответ
Есть у меня знакомая еврейка. Она предпочитает брать мацу в Синагоге.

Она не религиозна, просто "по статусу положено". Поэтому, много раз бралась выпекать мацу дома. Конечно, маца получалась не настоящей т.к. мука бралась для неё обычная, магазинная, а нужна кошерная, пшеничная, ячменная и пр. Второй ингредиент - вода. Третий - сам пекарь должен быть иудеем. В общем, соблюдалось в данном случае только последнее правило, и то не до конца.

Она сама говорит, что процесс довольно муторный. Самое мучительное в этом деле - раскатать тонкий слой теста (мука (1стак.)+вода (0,5 стак.)) до толщины бумаги. Если вы пекли когда-нибудь, то знаете, что такое тесто не эластичное, рвётся, липнет. А по заветам Торы всё надо сделать очень быстро т.к. евреи-прародители имели не только ограниченное кол-во ингредиентов, но и времени. Нужно -15-20 минут. Выпекать без масла до состояния ломкости.

Должно получиться очень вкусно.
Из готовой мацы делаются разные другие блюда. Проще всего, конечно, бутерброды. И лучший, по заверению "неправильной еврейки" - с маленьким кусочком сала сверху...
Автор
Светлана Владимировна
Светлана Владимировна
13 дней назад
Рейтинг ответа
★★★★★★★★★★
Комментарии
Кокошина Евгения   13 дней назад
Спасибо, Светлана Владимировна! Я никогда сама не пекла мацу, и боюсь, что не одолею это сложное мастерство. Я читала, что всё надо делать быстро, пока в тесте не началось брожение.
Вот такая вот информация "с полей". А в Синагогах, кстати, она же рассказывала, иногда даже дерутся в очереди за мацой с виду очень приличные и интеллигентные люди. Берут все всегда помногу - целыми сумками, поэтому очереди огромные, а обстановка в них нервная.
Кокошина Евгения   11 дней назад
Тогда я не поеду ))) Спасибо, что предупредили.