Как понять, свернётся ли молоко при кипячении?

Спрашивает
Бывало, когда я варила кашу - молоко в ней сворачивалось, хотя срок годности был с запасом, да и не пахло оно кислым.
Можно ли как-то проверить молоко заранее, перед кипячением, и понять, свернётся ли оно, например, в каше?
Получить новые ответы
Ответ
Если молоко на вкус и запах не вызывает никаких сомнений в его свежести, то определить свернётся оно или нет при кипячении или приготовлении каши (хотя кашу следует варить на воде) можно только одним способом.

Нужно отлить небольшое количества молока и довести его до кипения. Если оно при этом не свернулось, то можно кипятить всё молоко, а затем уже добавлять в кашу кипяченое молоко. Так оно не свернётся при приготовлении каши.

Можно проверить молоко таким способом. Довести до кипения чашку питьевой воды (200 мл), добавить в кипящую воду 30-40 мл молока. Если молоко начнёт в кипящей воде сворачиваться, то ясно, что кипятить такое молоко не следует.
Автор
Григорий Михайлович
Григорий Михайлович
Рейтинг ответа
★★★★★★★★★★