Какие изменения можно внести в классический салат Оливье?

Спрашивает 02 марта 2012
Какие изменения и интересные дополнения можно внести в классический рецепт салата "ОЛИВЬЕ", чтоб он стал еще вкуснее. И стал не таким тривиальным.Хочется новизны,но в то же время,чтоб не уходить далеко от "классики".
Получить новые ответы
Ответ
Изменить или дополнить рецепт салата Оливье.

1.В отсутствие свежего огурца (или из-за его дороговизны в зимнее время), я использую зелень сельдерея. Ее надо слегка почистить, т.е. освободить от грубых волокон, и порезать мелкими кубиками. Это освежает салат и придает слегка пикантный вкус. Но сильно не меняет вкус,поэтому не бойтесь экспериментировать!
2.Чтобы придать салату розоватую окраску (получается нарядно!),я тру морковь на самой мелкой терке и смешиваю с майонезом (можно использовать,как свежую,так и отварную морковь-дело вкуса).И потом этой смесью заправляю салат.

Приятного аппетита!
Источник: собственный кулинарный опыт
Автор
Людмила Викторовна
Людмила Викторовна
02 марта 2012 11:46
Другие ответы
Я иногда заменяю ингредиенты из советского оливье ингредиентами оливье классического

огурцы - каперсами
яйца куриные - перепелиными
колбасу - курицей
добавляю яблоко антоновки
Провансаль - собственноприготовленным горчичным майонезом.

Вкус меняется, но оливье все равно остается оливье.
02 марта 2012 13:49   Hanna
Добавить свой ответ