Какие холодные супы можно готовить летом?
Спрашивает 19 июня 2012
Кроме окрошки.
Получить новые ответы

Какие холодные супы можно готовить летом?

Есть множество холодных крем-супов которые можно летом готовить например:

Холодный крем-суп из рукколы.
Французский холодный суп "Creme vichyssoise".
Холодный крем-суп из огурцов и креветок с кефиром.
Холодный крем-суп из авокадо, огурца и сельдерея.
Холодный крем-суп из авокадо.
Томатный крем-суп с макаронами летом так же можно есть холодным.
Гаспачо этот суп очень хорошо употреблять в жаркую погоду, так как подавать его надо холодным.Это популярное блюдо испанской кухни.

Рецепт приготовления Гаспачо.

Для рецепта понадобится.
500 г помидоров.
300 г болгарского перца.
300 г огурцов.
150 г лука.
1-2 зубчика чеснока.
100 мл оливкового масла.
сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса.
соль.
перец.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-7 порций.
Нам необходимо нарезать лук,чеснок. Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 3-4 части. Огурцы очистить от кожуры, нарезать не сильно мелко. Болгарский перец очистить от семян, нарезать.В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок.Добавить сок лимона.Добавить оливковое масло, посолить, поперчить.Все еще раз взбить. Суп поставить в холодильник на 3-4 часа.
Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками.

В жаркие летние дни, которых в разных регионах Франции предостаточно, этот холодный крем-суп - creme vichyssoise - одно из самых популярных блюд и в кафе, и в домах французов самого разного достатка. Обычно его подают или в глубоких пиалах, или в чашках.
Ответ
Диана Игоревна
Диана Игоревна
19 июня 2012 18:30
Комментарии
Hanna   19 июня 2012 23:45
Спасибо!
Другие ответы
Диана Игоревна очень хорошо обо всем написала. Хотелось бы добавить еще одно холодное блюдо. Это свекольник. Очень хороший холодный суп. В самую жару подойдет как нельзя лучше. В основе его, как не трудно догадаться, лежит ... Еще
19 июня 2012 18:46   Валерий Николаевич
Комментариев: 1 
Какие холодные супы можно готовить летом? Летом хорошо готовить "зеленые" холодные супы, т.е. приготовленные из свежей зелени. Крапивный суп предлагать не буду (хотя тоже вариант, притом витаминизированный),но можно также ... Еще
19 июня 2012 23:53   Людмила Викторовна