Какие есть рецепты заготовки сельди без соли?

Спрашивает 09 дек. 2014
В магазинах покупаем соленую селедку. Даже покупая слабой соли, бывает так, что она не соответствует написанному.Какие есть рецепты заготовок без соли?
Получить новые ответы
Ответ
Заготовить сельдь без соли, конечно, можно. Но навряд ли вы будете есть такую рыбу потом.

Например, высушить селедку при высокой температуре. Получится такая сушка, как сухарь. Потом эту рыбу можно хранить какое-то время, но не долго. Без соли она все равно начнет портиться.
Лучше истолочь сушку в порошок и засыпать в стеклянные банки. Их закрыть плотно. Хранить в сухом прохладном месте (тоже не факт, что будет храниться долго). Из этой муки можно будет варить рыбный бульон.
Есть вариант глубокой заморозки. Но опять же нужен настоящий ледник.
Мариновать тоже без соли не получится.

Думаю, что стоящей альтернативы соли нет.
Предлагаю покупать свежую сельдь и солить или мариновать самим.
Автор
Валерий Николаевич
Валерий Николаевич
10 дек. 2014 05:04