Какие есть рецепты для приготовления квашения капусты. Квашеная капуста. Маринованная капуста?

Спрашивает 21 окт. 2008
Какие есть рецепты для приготовления квашения капусты,квашеная капуста,квашенная капуста,маринованная капуста?
Получить новые ответы
Ответ
Мое квашение / маринование (не знаю как точно определить конечный продукт) капусты проходит по следующему алгоритму.
В конце августа я заранее готовлю хреновину, по сути это смесь корней хрена и плодов томата пропущенных через мясорубку с солью. Капусту снимаю не ранее первых заморозков. Кочаны лежат до наступления устойчивых холодов. После чего я квашу / мариную. Делаю это так: шинкую кочан, выкладываю его слоем в двухведерном эмалированном бачке, посыпаю тертой морковью и двумя столовыми ложками хреновины, таким образом наполняю бачок. Все это помещаю под гнет и оставляю на две недели.
Вообщем-то все! Маринованная капуста готова.
Автор
Чевряк
Чевряк
09 дек. 2010 12:45
Другие ответы