Как , при варке компота сохранить его цвет?

Спрашивает
Например, вишневый компот(не закатанный на зиму), при варке может терять цвет и получается не темный, а какой-то тусклый и светлый.Какими способами можно сохранить цвет?
Получить новые ответы