Как сделать кленовый сироп?
Спрашивает 18 апр. 2009
Знаю что вроде из сока клена делают, но как? Любой клен подойдет для сбора сока?
Получить новые ответы
Теги

Как сделать кленовый сироп?

Кленовый сироп — подсластитель, который изготовляют из сока дерева сахарного клёна. Настоящий кленовый сироп имеет легкий привкус дерева. Что же это такое - кленовый сироп? И откуда он берется? Этим деликатесом мы обязаны американским индейцам. Они обычно собирали вкусный сок кленовых деревьев, который называли «сладкой водой». Приплывшим в Америку европейцам тоже полюбился этот чудесный сироп, и они научились его делать. В наши дни в Канаде, Нью-Йорке и Вермонте производство кленового сиропа поставлено на промышленную основу.

Сезон изготовления кленового сиропа, он же «сахарный сезон», начинается в середине февраля и продолжается от 4 до 6 недель. В ветви клена вставляются длинные трубки, по которым сок стекает в большие емкости. Собранный сок поступает на фабрику, где его кипятят, выпаривая воду. От времени выпаривания и количества воды зависит, насколько густым и сладким получится сироп.
Источник: kulinolog.ru, ru.wikipedia.org
Ответ
Алсу
Алсу
18 апр. 2009 18:41
Другие ответы
Николай.вот рецепт Добыча кленового сока, заимствованная канадцами у индейцев, оформилась в любимый ими и ежегодно проводящийся в марте месяце национальный праздник жителей Южного Квебека и Онтарио. Получить 20—25 литров ценнейшего ... Еще
18 апр. 2009 18:33   елена Вячеславовна
Думаю у Вас не получится сделать кленовый сироп, если конечно Вы не живете в Северной Америке. Именно там родина сахарного клена. Эти деревья там специально выращиваются и используются для получения сиропа десятилетиями, и уход за ... Еще
18 апр. 2009 18:34   Консультант
18 апр. 2009 22:22   Маша