Что можно приготовить из винограда без косточек?
Спрашивает 01 марта 2012
Очень много винограда Киш-Миш. Поделитесь пожалуйста рецептами: можно и заготовки на зиму, сок и пр.
Получить новые ответы

Что можно приготовить из винограда без косточек?

Заготовки из винограда.

Из винограда можно заготовить компоты,желе,варенье,маринад.
Про компоты и варенье знают все.
ЖЕЛЕ.Ягоды вызревшего винограда моют,складывают в глубокую посуду и ставят в кипящую воду.Варят,пока не полопается кожура на всех ягодах, и не вытечет сок.Полученный сок процеживают через сито с тонкой тканью,при этом ягоды нее мнут.На полкило сока добавляют полкило сахара,250 г воды и варят до тех пор,пока не образуется желе.Переливают в стекл.банки,оставляют остыть и завязывают пергаментной бумагой.
Теперь про МАРИНАД.Ягоды моют,отделяют от гребня или разрезают гроздь на дольки и плотно укладывают в банки. Заливку готовят по рецепту:на 1 л воды берут 500 г сахара и 140 г 9-ти-процентного уксуса, 25 г соли, по 6-7 зерен гвоздики и душистого перца и кусочек корицы.Все это кипятят, процеживают,остужают и заливают в банки с ягодами и прогревают в кипящей воде 5-6 мин.(Но лучше маринад готовить из винограда с крупными плодами и плотной кожицей).

На здоровье
Источник: Книга "Хранение и переработка овощей и фруктов 1989 г.щей и фруктов"
Ответ
Людмила Викторовна
Людмила Викторовна
02 марта 2012 21:03
Другие ответы
Можно заготовить сушеный виноград (изюм). В нем содержатся те же самые питательные вещества, что и в свежем винограде, только в более концентрированном виде. К тому же его долго можно хранить и не бояться перевозить на любые ... Еще
10 апр. 2012 00:11   lotta