Какие вкусные блюда можно приготовить из свежей скумбрии?

Спрашивает 10 апр. 2012
Рецепты приготовления.
Получить новые ответы
Ответ
Существует много рецептов из скумбрии. Например, мне нравится фаршированная скумбрия.

Для ее приготовления понадобится: скумбрия весом 1-1.25кг; для начинки: 2стол.л. слив. масло, укроп, петрушка, соль;
для жарения: одно яйцо, 2стол.л молока, молотые сухари,2стол.л. тертого сыр, 2стол.л сливочное масло, также сметана, и растительное масло.
Скумбрию очистить и вскрыть со спины, затем удалить ножом позвоночную кость и желательно реберные кости. Приготовить начинку, нафаршировать рыбу, (желательно рыбу зашить) смочить взбитым яйцом, обвалять в молотых сухарях (смешанными с тертым сыром) и обжарить на сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки. Полить сметаной, накрыть сковороду крышкой или двойным листом пергамента и тушить несколько минут. Перед подачей на стол вынуть нитку.

Готовую скумбрию уложить на блюдо и полить жиром со сковороды.

Автор
Ангелина Александровна
Ангелина Александровна
10 апр. 2012 11:04
Потребляю эту услугу