Как сохранить натуральный берёзовый сок?

Спрашивает 11 апр. 2012
Как сохранить натуральный берёзовый сок впрок?
Получить новые ответы
Ответ
Конечно же, полезнейший березовый сок лучше пить свежим в период его сбора.

Свежесобранный сок можно хранить в холодильнике дня два. Но если весной (в марте-апреле) собрано много березового сока, то его необходимо сохранить. И сделать это можно несколькими способами. Можно сделать из него сироп, выпаривая на малом огне в емкости с приоткрытой крышкой до медообразного состояния, потом сироп добавлять в напитки. Хранить такой сироп следует в холодильнике, разлив в банки. Можно законсервировать методом стерилизации и дальнейшей закатки в банки ( при этом способе теряется часть полезных веществ), или пастеризации и дальнейшем хранении в прохладном месте. И согласна с первым данным ответом, что самым простым и эффективным способом заготовки березового сока является его заморозка. Сделать это можно не только заморозив в пластиковых бутылках, но и в герметичных пакетах.

При таких способах заморозки березовый сок сохраняет все свои полезные свойства и может храниться в течение всего года, до следующего сбора.
Автор
Людмила Викторовна
Людмила Викторовна
28 апр. 2016 22:13
Другие ответы