Как сохранить натуральный берёзовый сок?
Спрашивает 11 апр. 2012
Как сохранить натуральный берёзовый сок впрок?
Получить новые ответы

Как сохранить натуральный берёзовый сок?

Конечно же, полезнейший березовый сок лучше пить свежим в период его сбора.

Свежесобранный сок можно хранить в холодильнике дня два. Но если весной (в марте-апреле) собрано много березового сока, то его необходимо сохранить. И сделать это можно несколькими способами. Можно сделать из него сироп, выпаривая на малом огне в емкости с приоткрытой крышкой до медообразного состояния, потом сироп добавлять в напитки. Хранить такой сироп следует в холодильнике, разлив в банки. Можно законсервировать методом стерилизации и дальнейшей закатки в банки ( при этом способе теряется часть полезных веществ), или пастеризации и дальнейшем хранении в прохладном месте. И согласна с первым данным ответом, что самым простым и эффективным способом заготовки березового сока является его заморозка. Сделать это можно не только заморозив в пластиковых бутылках, но и в герметичных пакетах.

При таких способах заморозки березовый сок сохраняет все свои полезные свойства и может храниться в течение всего года, до следующего сбора.
Ответ
Людмила Викторовна
Людмила Викторовна
28 апр. 2016 22:13
Другие ответы