Почему в духовке пригорает низ выпечки?

Спрашивает 24 июля 2012
Очень люблю печь,но каждая выпечка для меня-это проблема.дело в том,что в духовке у меня очень сильно пригорает низ выпечки.Что я только не делала:и миску с водой ставила,и фольгу стелила,все равно не помогает.Какие способы есть ещё?
Получить новые ответы
Ответ
Я тоже сталкивалась с подобной проблемой.

Посуда с водой в духовке её не решает.
Решение пришло случайно. Однажды не убрала из духовки дополнительный противень - не заметила. Противень с выпечкой поставила на уровень над ним. Теперь делаю так специально, даже когда жарю что-нибудь в духовке. Жар распределяется ровнее, а раньше шел по диагонали.
Противень с выпечкой ставлю выше среднего уровня.
При длительном выпекании в форме хорошо также присыпать обильно смазанное жиром дно сухарями или манкой. Если они и пригорят - легко отряхиваются и соскребаются ножом без усилия. К тому же, манка, поджариваясь, придаёт изделию очень лёгкий ореховый привкус.

Другой верный способ - стелить на противень лист фольги. При таком способе, правда, не получается твёрдого, хрустящего донышка на булочках и пирогах, но зато всё пропекается равномерно. Жиром фольгу можно не мазать. Большой плюс - облегчает последующее мытье противня.
Автор
Светлана Владимировна
Светлана Владимировна
24 июля 2012 23:50