Что можно приготовить из перловой крупы?
Спрашивает 16 авг. 2012
Помимо отварной перловки.
Получить новые ответы

Что можно приготовить из перловой крупы?

Перловка находит довольно широкое применение в кулинарии.
Она хороша в качестве гарнира, как упомянутая Вами, отварная перловка, так и отварная, обжаренная с луком, например.

Крупу хорошо добавлять в супы. Рыбному супу перловка добавит благородной горчинки и суп будет сытнее и гуще.
В некоторых случаях перловкой можно заменить рис.
Известно, что любимой кашей Петра 1 была перловая. В крупе много белка и клейковины. Крупу нужно разваривать, чтобы она отдала свои питательные вещества. Иногда, для ускорения процесса крупу замачивают с вечера. Варить в таком случае следует в этой же воде. Разваренную крупу протирают через дуршлаг. Так отделяется жесткая ость. В полученное "пюре" добавляют немного молока с творогом. Всё это хорошо взбивается и каша становится "пуховой".
Можно в перловое пюре положить 2-3 ст. л. распаренного мака или варенья.

Каша с маком - древнее русское блюдо. Называлась она "коливо".
Ответ
Светлана Владимировна
Светлана Владимировна
16 авг. 2012 22:13
Комментарии
Кокошина Евгения   13 февр. 2016 14:16
Как много блюд можно приготовить из перловки, оказывается.
Другие ответы
Что можно приготовить из перловой крупы? Перловка - это крупа из целого зерна ячменя, прошедшего первичную обработку (снятие отруби). С перловой крупой можно приготовить много блюд - и как основной гарнир, и как добавка в ... Еще
16 авг. 2012 22:00   Людмила Викторовна
Каша-тушенка с мясом: 1 стакан перловки перебрать промыть и залить водой на ночь. 500 граммов мяса, лучше говядины или телятины (ароматнее получается,пробовала делать из свинины,не то) 1 луковица 1 большая морковь ... Еще
Что можно приготовить из перловой крупы? Каша перловая с луком: Для рецепта вам потребуется: крупа перловая - 67г вода - 160г сало - 20г лук репчатый - 30г. Перловую крупу промывают теплой водой (40-50С), ... Еще
17 авг. 2012 00:40   Алексей Анатольевич