Чем лучше закусывать алкогольные напитки?
Спрашивает 09 сент. 2012
Когда приходишь в гости или в общепит, то на столах обычно наставлено много яств.
Чем лучше закусывать разные спиртные напитки?
Речь о разных напитках - водка, коньяк, различные вина, шампанское, пиво и т. д.
Получить новые ответы

Чем лучше закусывать алкогольные напитки?

Чем лучше закусывать алкогольные напитки?

Добавлю к ответу предыдущего консультанта, что крепкие спиртные напитки лучше закусывать белковой пищей. Не знаю, что насчет супа (летом, наверно, он не очень будет кстати), а вот зимой... )
И супы, конечно, должны быть соответствующими - мясными, наваристыми. Супом лапшой или картофельным крепкое спиртное не закусывают.
Алкоголь, безусловно, стимулирует аппетит, но не способствует усилению слюноотделения. А все углеводы, как известно, прежде перевариваются во рту, при помощи фермента слюны - птиалина.

Даже, если слизистая желудка может приспособиться к большому разнообразию раздражителей, то это не значит, что другие органы будут в том же ритме вырабатывать нужные для расщепления пищи ферменты. Крепкие спиртные напитки слишком сильны, чтобы стимулировать выработку вещества (гастрина), участвующего в производстве желудочной кислоты, в то время как большинство слабых алкогольных напитков (пиво и вино), способствуют его выработке. Но это уже совсем другая тема. И больше относится к тем, кто злоупотребляет алкоголем ))

Следовательно, крепкие напитки нужно закусывать белковыми продуктами, но никак не крахмалами, а более легкие уже можно теми блюдами и закусками, в составе которых есть углеводы и крахмалы.
Источник: сама знаю
Ответ
Кокошина Евгения
Кокошина Евгения
09 сент. 2012 23:15
Обладаю личным опытом
Другие ответы
По моему глубокому убеждению закусывать надо только водку и напитки на базе водки (наливки, настойки и т.п.). Водка - единственный алкогольный напиток, который употребляют в течении трапезы. Хотя за границей водку пьют как и виски ... Еще
09 сент. 2012 23:56   Григорий Михайлович
Комментариев: 1 
закуска

Закусывать лучше нарезками.Иногда отлично закусывать соленьями.Только не смешивайте все напитки в один день на свой желудок.Закуска отлично идет с овощами.

закуска подходит почти любая
12 сент. 2012 04:09   Любовь Леонидовна