Как сварить заливное из белуги?
Спрашивает 22 дек. 2012
Как приготовить заливное из белуги?
Получить новые ответы

Как сварить заливное из белуги?

Как приготовить заливное из белуги?

Подготовить рыбу:очистить,выпотрошить и промыть.Дальше отрезаем хвост,плавники и голову(из головы удаляем жабры),филе отделяем от кости и режем на порционные кусочки.Кость,голову,хвост и плавники ложим в кастрюлю и добавляем соль,коренья,лавр.лист,очищенные морковь и луковицу,заливаем водой,доводим до кипения,уменьшаем огонь и варим 15-20мин.Затем ложим филе и варим до готовности,потом вытаскиваем филе,ложим на блюдо и украшаем морковью и зеленью.Готовим желе:12гр.желатина растворяем согласно инструкции,2,5 стакана процеженного рыбного бульона довести до кипения и смешать с растворенным желатином.Заливать рыбу в несколько приемов,дожидаясь пока предыдущий слой желе застынет.

Приятного аппетита!
Ответ
mariya nikolaevna
mariya nikolaevna
22 дек. 2012 23:04
Имеются знакомства с экспертом