Как изготовить дрожжи в домашних условиях?
Спрашивает 14 янв. 2013
Натуральные живые дрожжи не всегда есть в продаже. есть сухие, но многие предпочитают настоящие.
Можно ли чем-то заменить дрожжи, и как это сделать?
Можно ли использовать для выпечки самодельные дрожжи?
Получить новые ответы

Как изготовить дрожжи в домашних условиях?

Рецепт 1. Дрожжи для теста в домашних условиях можно сделать из муки.

В стакан насыпать 100 граммов пшеничной муки высшего сорта, затем долить до верха стакана сырой воды, все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Поставить стакан с этой субстанцией в тепло (температура должна быть примерно 35 градусов на 5-6 часов).
Когда масса выстоится добавить к ней четыре ст. л. солодового сусла, смешанного с чайной ложкой обычных живых дрожжей из магазина.

После этого настаивать сутки в тепле.

Рецепт 2. Жидкие дрожжи из картофеля.

Сварить до готовности полкило очищенного картофеля и пропустить его через мясорубку с мелкой решеткой.

Два стакана солодового сусла смешать со столовой ложкой живых дрожжей из магазина, разведенных в 500 мл теплой воды и добавить в полученную картофельную массу.

Все перемешать миксером или в блендере до однородной массы и поставить на сутки в тепло.

Перелить жидкие дрожжи в стеклянную бутыль и герметично закупорить, хранить в холодильнике.

Ответ
Григорий Михайлович
Григорий Михайлович
14 янв. 2013 20:58