Есть ли рецепты выпечки на клетчатке, без использования муки?
Спрашивает 04 февр. 2013
Что можно испечь на аптечной (сибирской и ей подобной) клетчатке?
Получить новые ответы

Есть ли рецепты выпечки на клетчатке, без использования муки?

Рецепты выпечки на клетчатке, без использования муки.

Сибирская овсяная клетчатка имеет разный состав. Если говорить о выпечке, то лучше, наверно, выбрать продукт без целебных трав, например, с ягодами. И желательно с теми, которые традиционно добавляют в выпечку: черника, клюква и пр.
Думаю, можно испечь печенье из этой клетчатки.
Если в продукте уже есть льняная мука, то она будет связующим звеном. Это, конечно, не клейковина, но все же.
В эти отруби можно добавить творог. И лучше - сухой, рассыпчатый, а также яичный белок (для клейкости) и немного кукурузного крахмала. Остальные ингредиенты - по желанию. В любом случае, жидкую среду лучше не вводить, потому что отруби склеивать сложнее, чем какие-либо другие ингредиенты. К тому же, они полностью очищены от клейковины.

Правда ли глютеносодержащие продукты очень вредны для организма? - http://www.moscow-faq.ru/all_q...

Я бы еще орехов и кунжута в такое печенье положила.
Источник: сама знаю
Ответ
Кокошина Евгения
Кокошина Евгения
04 февр. 2013 21:18
Обладаю личным опытом