Как засолить форель?

Спрашивает 15 февр. 2013
Купила большую свежую форель . Часть запекла в духовке, а часть осталась. Захотелось ее засолить - а как не знаю. Буду благодарна советам.
Получить новые ответы
Ответ
Как засолить форель?

Существует много способов, чтобы засолить эту рыбку.
Мне иногда необходжимо бысро приготовить соленую рыбку. Я готовля рыбку иногда за 30 мин и за 2 часа.

По этому рецепту рыбка готова через 30 мин.
1. Беру рыбку размороженную и нарезаю на тоненькие ломтики.
2. Рыбку кладу в баночки слоями: рыбка, специи (соль, перец, лавровый лист, масло посолнечное по вкусу), рыбка специи и т.д.
3. Затем баночки закрываю крышками и переворачиваю несколько раз, чтобы рыбка лучше пропиталась специями.
4. Ставлю рыбку в холодильник на 30 минут.
5. Через 30 минут рыбка готова.

По этому рецепту рыбка готова через 2 часа.
Рыбка до 0,5 кг.
вода 1 л
соль 4 ст л
сахар 4 ст л
масло

Способ приготовления:
1. Приготовление рассола: в горячую воду добавляю соль и сахар. Перемешиваю, остужаю (в кастрюльке с холодной водой).
2. Беру рыбку (мороженную или размороженную), вынимаю косточки, режу на тоненькие кусочки.
3. Остывшим рассолом заливаю рыбку, которую порезала и оставляю в таком виде на 2 часа.
3. Вынимаю из рассола через 2 часа, заливаю маслом. Рыбка готова.

Приятного аппетита.
Автор
Ирина Владимировна
16 февр. 2013 10:53
Обладаю личным опытом
Другие ответы