Много ли кофеина в декофеинизированном кофе?

Спрашивает 27 февр. 2013
Насколько полезен такой кофе?
Не меняется ли состав и аромат кофе в зернах после декофеинизации?
Какой "декаф" в зернах предпочесть?
Получить новые ответы
Ответ
декофеинизированный кофе

Технологически удалить весь кофеин из кофе невозможно. В декофеинизированном кофе уровень кофеина предельно мал. Сохранение аромата зависит от способа дековеинизации. Например, при декофеинизации с помощью специальных растворителей аромат пропадает, но и кофе стоит дешевле. А вот при использовании воды или диоксида углерода(CO2) все вкусо-ароматические компоненты сохраняются, а цена повышается.
При частом уптреблении такого напитка растёт уровень холестирина, что приводит к ухудшению работы сердца.
Если хотите уменьшить количество кофеина, то выберите зёрна скандинавской обжарки, способ приготовления - эспрессо.
Кофе - мужского рода.)
Автор
София Юрьевна
27 февр. 2013 15:25