Как узнать, что растительное масло прокалилось ?

Спрашивает 24 апр. 2013
Как можно самому узнать,что растительное масло прокалилось полностью, и его нет смысла больше нагревать ?
Получить новые ответы
Ответ
Как узнать готовность растительного масла при прокаливании !

Что бы узнать, когда растительное масло при прокаливании достигло необходимой температуры, и не ориентироваться просто по появлению "дымка", который говорит лишь только о том, что масло начало прокаливаться, а в какой стадии проходит еще весь этот процесс-неизвестно. Для этого нужно бросить заранее, в растительное масло которое прокаливается, простую и обыкновенную, целую спичку. В результате чего, когда масло достигает именно полного прокаливания, спичка-воспламеняется. А температура от которой возгорается сера происходит свыше двухсот двадцати градусов. О такой проверке готовности растительного масла при прокаливании мне рассказал знакомый шеф-повар, который именно так и ориентируется, на степень его готовности. Не знаю наносит ли вред организму подобный метод проверки, но что не приходится лишнее время задымлять кухню это точно, а так же, не снимать с газа растительное масло раньше необходимого времени. Можно просто просчитать, по пламени газа и нужного времени для этих целей.

Когда спичка загорелась,значит все )))
Автор
Эдуард Владимирович
Эдуард Владимирович
24 апр. 2013 14:01
Обладаю личным опытом
Комментарии
Дмитрий Сергеевич   24 апр. 2013 16:02
интересно)))