Как подольше сохранить кулич мягким и свежим?

Спрашивает 04 мая 2013
Хочется, чтобы кулич полежал подольше, чтобы растянуть удовольствие после длительного поста.
Что поможет сохранить кулич?
Получить новые ответы
Ответ
Как хранить куличи !!!

Что бы кулич сохранялся подольше свежим и мягким, необходимо соблюдать несколько условий при их приготовлении. От этого куличи еще долгое время будут сохранять свою свежесть.

1) Выпекать куличи нужно только на свежих дрожжах. На сухих дрожжах из пакетов выпечка будет черстветь гораздо быстрее.
2) Дополнительной защитой является и глазировка кулича,так как влага гораздо дольше сохраняется под его "шапкой".

3) Выпеченный кулич необходимо будет убрать в прохладное место подальше от солнечных лучей, предварительно прикрыв его полотенцем.

4) Куличи после выпечки нужно обязательно хорошенько охладить, а не убирать сразу на хранение в пакет, пока кулич не остынет в течении 3-4 часов. Иначе, он быстро заплесневеет.

Из категории специальных советов и хитростей предложу такие:

1) При хранении куличей их можно положить в полиэтиленовые пакеты или обернуть полотенцем, а затем убрать в эмалированную кастрюлю. При таком хранении они черствеют медленнее.
2) Порой люди выпекают куличи гораздо ранее положенного срока (за неделю и больше). А это значит, что все это время кулич должен оставаться свежим. Поэтому, лучше завернуть ранний кулич в несколько слоев пищевой пленки, а хранить его необходимо в холодильнике - в отделении, где нет влажности. Например, там где обычно лежат овощи, но без самих овощей.
3) Можно просто пропитать марлю ромом или коньяком, и после этого обернуть в несколько слоев ею кулич. А затем положить в полиэтиленовый пакет и убрать в прохладное место. При таком способе хранения он останется свежим очень долгое время, до трех недель.

Так сроки хранения куличей с сохранением свежести,увеличиваются.
Автор
Эдуард Владимирович
Эдуард Владимирович
04 мая 2013 20:54
Обладаю личным опытом
Другие ответы