Как отличить телятину от говядины?
Спрашивает 11 авг. 2013
Собственно сам вопрос: как отличить мясо телятины от мяса говядины?
Получить новые ответы

Как отличить телятину от говядины?

Как отличить телятину от говядины?

Телячье мясо более упругое, чем у говядины, чье мясо дряблое на ощупь, к тому же имеет много сухожилий и перепонок. Также, телятина обладает наибольшей влажностью. Жир у телятины мягкий светло-кремового цвета в отличие от говядины, у которой жир имеет много пленок желтоватого цвета.

Если вы сделаете срез мяса говядины и телятины, то увидите, что у телятины срез влажный, но не липкий, сок выделяется почти прозрачный. Телятина быстро восстанавливает прежнюю форму, если вы слегка нажмете на нее пальцем.
Ответ
Светлана Евгеньевна
Светлана Евгеньевна
11 авг. 2013 19:09
Другие ответы
Как отличить телятину от говядины? По сути и телятина и говядина - это одно и тоже - мясо коров. Однако, телятина - мясо молодых коровок и бычков. В отличии от говядины, на цвет телятина более нежная - розовая, или ... Еще
11 авг. 2013 17:41   Юлия Вячеславовна