Как заготовить кукурузу на зиму?

Спрашивает 27 авг. 2013
Как заготовить, консервировать, кукурузу на зиму?
Получить новые ответы
Ответ
Однозначно лучший и практически единственный способ заготовить кукурузу (если не брать во внимание консервированную кукурузу) – это ее заморозить.
Не следует забывать, что при консервировании зерна кукурузы подвергаются термической обработке, которая убивает практически все витамины и полезные вещества, содержащиеся в них.

Перед тем как приступить к заготовке кукурузы на зиму нужно отобрать початки молочной спелости, то есть молодые початки, которые только поспели.

Далее действуем следующим образом.

1. Очистить и хорошо промыть початки под проточной водой
2. Высушить на бумажной или тканевой салфетке или полотенце
3. Срезать зерна кукурузы острым тонким ножом вдоль початка такими движениями, как будто бы вы строгаете палочку, а затем распределяем равномерными тонкими брикетами (чтобы быстрее замерзли) по целлофановым пакетам.
4. Пакеты с зернами кукурузы хорошо закрыть и заморозить при температуре не ниже минус 18 градусов в морозильной камере, где их и хранить.

Информация к размышлению: уже через 18 часов после того, как початок кукурузы сорвали, зерна кукурузы теряют половину своего сахара.

Автор
Григорий Михайлович
Григорий Михайлович
27 авг. 2013 19:30