Как заготовить калину на зиму?

Спрашивает 02 сент. 2013
Какие есть рецепты заготовки калины на зиму.
Получить новые ответы
Ответ
Как заготовить калину на зиму?

Заготовьте калину на зиму по моему рецепту. И пейте её непременно вместе с мятой))

Калина плюс мята перечная – это не только замечательный дуэт для нормализации артериального давления в домашних условиях. Калина с мятой создают необычный вкус и неповторимый специфический аромат. Поверьте, я использую этот мятно-калиновый напиток много лет))

И калину, и мяту я заготавливаю на зиму простыми дедовскими способами – без премудростей:

• Калину можно собрать в лесу или закупить на рынке – но лучше не раньше октября, когда её первым морозцем ударит. Дальше ягоды калины я аккуратно снимаю с веток и очень хорошо и долго промываю под тёплой проточной водой, калина грязная ягода. Потом калину подсушиваю на бумажных полотенцах и разминаю деревянной толкушкой в удобной ёмкости вместе с сахаром - примерно пополам. Храню в трёхлитровой банке в холодильной камере. Трёх литров заготовленной калины мне вполне на зиму хватает.

• Мяту перечную никогда не мою, а сразу подвешиваю большими пучками «вниз головой» в хорошо проветриваемом месте дома. Сушу не меньше месяца, а потом мятные веточки немножко переламываю и убираю на зиму в просторные полотняные мешки, храню всю зиму в шкафу на балконе.

Как я готовлю свой любимый мятно-калиновый напиток:

• Три столовых ложки сладкой калины завариваю в большом старинном кофейнике (до половины объёма!) и оставляю настаиваться, укрыв очень плотно.

• Сухую мяту (большую горсть) завариваю в небольшой эмалированной кастрюльке. Потом ставлю на медленный огонь и обязательно довожу до кипения, но не кипячу. Даю настояться немного и мятный отвар добавляю в кофейник с калиной.

• Всё, горячий мятно-калиновый напиток можно пить, разливая по чашкам через ситечко. Холодный напиток также вкусен и полезен.

А когда нет времени, то я на скорую руку завариваю калину одновременно вместе с мятой. Тоже вкусно получается))
Автор
Jusha
Jusha
12 сент. 2013 19:16
Обладаю личным опытом
Другие ответы