Как правильно хранить свеклу?

Спрашивает 04 окт. 2013
При хранении она становится мягкой. С какими овощами можно хранить свеклу? Правда ли, что свекла любит влажную среду?
Интересует способ хранения в квартире и в частном доме )
Получить новые ответы
Ответ
Лучше всего сохраняются корнеплоды свеклы средних и крупных размеров. При хранении свеклы нужно помнить, что температура замерзания свекольной клеточной жидкости (после чего свекла теряет свои полезные свойства) составляет от минус одного до минус двух градусов, поэтому нельзя допускать при хранении свеклы, чтобы она замерзала. Как не нужно пытаться сохранить свеклу, которая попала под заморозки.

При температуре хранения свеклы, превышающей плюс 5-7 градусов, она быстро увядает и прорастает. Оптимальные температура хранения свеклы - 0 градусов, а влажность воздуха в месте хранения свеклы - 90%,

Перед закладкой свеклы на хранение ни в коем случае нельзя ее мыть. Землю нужно аккуратно очистить, а корнеплоды свеклы высушить на открытом воздухе. Ботву обрежьте , оставив небольшие хвостики (1см). Поврежденные корнеплоды свеклы хранить не надо, используйте их в пищу или на корм скоту (если конечно он у вас есть в вашем приусадебном хозяйстве).

Хранить свеклу нужно в темном подвале или в погребе (в условиях города хорошо подойдет вентилируемый незамерзающий гараж с сухой ямой). Место хранения свеклы нужно систематически проветривать, а свеклу не реже одного раза в 10-12 дней перебирать.

Хранить свеклу нужно в ящиках с сухим чистым песком. В условиях квартиры свеклу можно попробовать сохранить на утепленном балконе или в холодильнике при температуре от 0 до плюс 5-7 градусов.

Автор
Григорий Михайлович
Григорий Михайлович
04 окт. 2013 16:46