Как приготовить соус ткемали?

Спрашивает 06 сент. 2008
Какие бывают рецепты соуса ткемали?
Получить новые ответы
Ответ
Перед тем, как привести рецепт приготовления настоящего соуса ткемали, хочу отметить, что этот соус надо готовить только из мелких кислых слив - ткемали (русское название алыча).

Рецепт приготовления соуса ткемали.

2 стакана алычи залить 2-мя стаканами воды, и варить часа 2, чтобы сливы хорошо разварились.

Удалить косточки и снова поставить на огонь.

Зелень кинзы,укропа,стручковый красный перец,семена кинзы и чеснок (все по вкусу) истолочь в ступе и добавить в кастрюлю с алычой.

Все перемешать, довести до кипения и кипятить еще 2 минуты. Соус должен получиться консистенции сметаны.

Можно добавить в соус немного аджики и хмели сунели.
Автор
Григорий Михайлович
Григорий Михайлович
08 окт. 2010 15:29
Обладаю личным опытом
Другие ответы