Какие рецепты блюд из цветной капусты вы знаете?

Спрашивает 14 сент. 2008
Как вкусно приготовить цветную капусту?
Получить новые ответы
Ответ
Цветная капуста выделяется из всех известных мне овощей особой нежностью - поэтому в приготовлении блюд из неё я придерживаюсь двух основных правил.

1). Не переварить – 2-х минут кипения вполне достаточно, иначе она может превратиться в кисель!

2). Не жарить в масле – цветная капуста, как губка, способна впитать в себя слишком много жира!

Буквально вчера я запекала кочан капусты под соусом «Бешамель».

Кочан разделила на соцветия (крупно!), отварила совсем чуть-чуть, залила соусом, посыпала сверху тёртым сыром и отправила в разогретую духовку на 10 минут.

Если вы пройдёте по ссылке, то увидите подробный процесс приготовления соуса «Бешамель».

Точно так я и приготовила – с небольшой лишь разницей: вместо цикория у меня была цветная капуста, а вместо мускатного ореха я отжала через пресс пару долек чеснока.

Как готовить соус «Бешамель» - посмотрите здесь:

ссылка
Автор
Jusha
Jusha
17 дек. 2009 22:14
Обладаю личным опытом
Другие ответы