Почему кекс (пирог, хлеб) не пропекается?

Спрашивает
Снаружи выпечка красивая, изнутри - с мокрым непропечённым слоем. Почему так происходит?
В данном случае в кексе было 2 яичных белка, немного кефира и мука. В чём ошибка, иногда повторяющаяся?
Получить новые ответы