Как снять жир с горячего бульона?

Спрашивает
Постоянно сталкиваюсь с тем, что с бульона нужно снимать лишний жир. Понятно, что если поставить кастрюлю в холодильник, жир затвердеет и его снять будет проще, но мне нужно очистить бульон в горячем виде.
Как соединить эти жирные капли и выловить? Иногда они распадаются на десятки мелких.
Поделитесь своим опытом, пожалуйста.
Получить новые ответы