Обязательно ли в фарш для котлет класть яйцо и хлеб?

Спрашивает
Чем можно заменить яйцо и хлеб?
Получить новые ответы
Ответ
Яйца и хлеб совсем необязательно класть в котлетный фарш.

Мало того, классический рецепт котлет не содержит в своем составе яиц.

На мой вкус, в котлетах должно быть много очень мелко изрубленного репчатого лука, черный перчик и другие специи (по вкусу).

Вместо хлеба можно добавить измельченный на терке сырой картофель, или немного манки (из твердой пшеницы), или мелко измельченной капусты.

Чтобы котлеты держали форму (не разваливались), надо тщательно месить котлетную массу, и "отбивать" её, с силой и многократно бросая на доску.

Панировать котлеты можно не только в сухарях, но и в манке, ржаной, цельнозерновой, гороховой, кукурузной муке.

И не обязательно жарить котлеты на сковороде, можно запечь их в духовке.
Автор
Виктор Николаевич
Виктор Николаевич
Рейтинг ответа
★★★
Обладаю личным опытом
Комментарии
Кокошина Евгения   01 мая 2018 16:01
Почему все так любят котлеты для бургеров - в них нет хлеба.