Как устроится на работу сомелье? Сколько получает сомелье?

В хороший ресторан Вас возьмут не только, если у Вас есть специализированное образование, но и опыт работы, а также рекомендации с прежнего места работы.
А что касается з/платы, но , как правило, это по договоренности с директором ресторана.
Однако, всегда предполагается и з/п и комиссия - обсуждайте при личной встрече на собеседовании.