У меня сын 20 лет инвалид по зрению. Как, где и кем он может устроиться на работу?

Понятна ваша горечь и боль, но именно из-за проблем со зрением ему и не предлагают высококвалифицированную и хорошо оплачиваему работу, т.к. он не сможет ее выполнить.

Вы, к сожалению, не написали, какое у него образование, есть ли у него профессия...Поэтому сложно предлагать что-то...Хотя...

Существует способ печатания слепым методом. Можно его освоить и работать на компьютере, возможно, набирать текст (со слуха).

При знании иностранного языка он мог бы заниматься переводами, либо работать гидом (если не 100%-ная потеря зрения).

Обладая умением чтения по методу Брайля, он мог бы на дому или в клинике читать книги лежачим/незрячим больным, родственники иногда нанимают постороннего человека в качестве чтеца/сиделки для разнообразия досуга своих немощных близких.

А из неквалифицированных специальностей - это работа на сборке (чего-либо), изготовление несложной бижутерии, возможно, помощь по дому для одиноких престарелых, несложный уход.

Пусть осваивает навыки, доступные в его состоянии, и в дальнейшем применяет их для работы.