Как приготовить мороженное дома?

Спрашивает 20 февр. 2012
Поделитесь рецептом приготовления пломбира
Получить новые ответы
Ответ
Рецептов приготовления мороженого много.И с фруктами,и с орехами.Ниже приведен рецепт приготовления пломбира с ванильным вкусом.

Для приготовления пломбира вам понадобится:
4 яичных желтка
400мл жирных сливок,жирность должна быть не менее 30 процентов
100мл молока,жирность которого не менее 3.2 процента,лучше взять 6 процентов жирности
150 грамм сахара,желательно ванильного
маленькая щепотка соли.
Приготовление:
Нагреть на огне молоко с солью,но не доводить до кипения.Далее струйкой высыпать сахар и ждать полного растворения.Постоянно помешивать.После растворения сахара снять молоко с огня и добавить яичные желтки.Все хорошо взбить и снова поставить на огонь.Варить до загустения.Чтобы помочь быстрее загустеть массе,можно в молоко с сахаром и желтками добавить чайную ложечку крахмала или пять-шесть граммов желатина.У нас получился заварной крем.Далее нужно взять железную мисочку и насыпать туда колотый лед,и поставить в эту емкость кастрюлю с заварным кремом и добавить хорошо взбитые сливки.Все перемешать.Поставить в морозилку минут на двадцать,после достать и хорошо перемешать.Так повторять несколько раз с перерывами 15-20 минут.Достаточно будет проделать процедуру три раза.Через два-два с половиной часа уже можете попробовать мороженое.Можете украсить фруктами или орешками.

Прост в приготовлении и очень вкусен.
Автор
Атлантида
Атлантида
20 февр. 2012 17:22
Обладаю личным опытом
Другие ответы
Добавить свой ответ